Historia, kultura i tradycje
Spersola
Asse in legno a forma di trapezio, presenta due vistose e profonde scanalature convergenti nella parte centrale del fondo. Supporto fisso nella parte inferiore che permette di avere la giusta inclinazione all'asse.
Oggetto usato per raccogliere in un recipiente il siero colato dal formaggio durante la compressione
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